茱小姐的家庭記事簿

看到春媽準備要開始煮晚餐，來寫個之前的作法好啦!!

我跟白大俠剛結婚的時候，一開始我還是在新竹工作，後來才搬到台南一段時間。 搬到台南的時候，他還在T公司，因此，我可以看到他的時間是晚上12點到早上8點多這段時間，可以共餐的時間只有早餐。

偏偏，我是個很重眠的人，再加上血壓低，因此，比他早睡，又比他晚起，是很平常的事情。可是，當時新婚，所以，我還是有"奮力"起床，準備早餐，假裝一下我是愛妻。

我做的早餐是至少三菜一湯的那種，原因是他午餐、晚餐都在公司吃，吃什麼鬼也只有他知道(基本上他也只挑他喜歡吃的)，營養是否均衡就是老天爺才知道了，再加上，他每年體檢的紅字都只有增，從來沒有減過，於是，飲食控制就變的很重要。

然後，受到我老木的影響，我也喜歡餐桌上是有肉類、海鮮類、菜類的人，如果覺得時間充裕，我就會再加一道副菜，像是涼拌小菜、滷菜或是豆腐類料理。

所有的備餐工作都是在前一天做完的。前一天晚上，我要睡覺前會把隔天早上要用的所有食材都準備好(含洗含切含醃)，讓所有食材的狀態都是馬上可以進鍋的狀態，而早上起來只作煮的工作。

飯也是前一天要睡覺前預約訂時煮；需要熬煮的湯也是前一天就到電鍋去煮；水果也是前一天就切好了。

除非要煎魚，不然，煮三菜一湯的工作大約都是20~30分鐘就完成了，然後，就可以吃飯了。

此外，因為當時他都很晚回家，所以，我在備餐的時候，也會順便把宵夜給煮起來(通常是麵)，然後，也不管他是不是回來了，我就去向大眠~~~~ZZZZZZ


只可惜，後來我又去做別的事，愛妻早餐只做了一個月。

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所以，春媽，你如果要準備開始煮晚餐，請去買電子鍋好嗎??!! 電子鍋可以預約定時煮飯，再不然保溫效果也是一極棒，絕對好過大同電鍋。

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來到美國之後，我就一整個覺得又是另一種考驗，跟備餐與時間管理無關。

煮三餐對我來說並不是問題，問題是食材的鮮度、份量、保存方式與種類。

食材的種類跟鮮度大大限制了我可以安排上桌的東西，對於我這種希望菜色很有變化的人來說，非常的痛苦，但也只能慢慢"接受"這種情況。

為了省錢，在Costco買東西變成又愛又恨的事，因為，超大的份量經常讓我受困於保存限制，在其他地方買又貴的嚇人，好在我現在認識的媽媽們越來越多，正好分送給其他人。

鮮度也改變了很多我做菜的習慣，以前在台灣，會買的蝦一定是活跳蝦，你不需要放任何的東西，煮出來就是又美味又新鮮，現在為了吃，我試了N種去腥的方式，也對香料有一點點的認識；在台灣買肉雖然不會買溫體肉，但是，所有的肉類都會去血水，在美國，就是通通沒有，連雞都沒有，為了我家挑嘴仙，我也只能認真研究怎樣才不會太腥，煮食方式其實改變很多很多。但我也從中發現，以前真的是很不講究，有好多都是隨便煮煮就上桌了。


另外一種考驗是，無中生有的考驗。


我家挑嘴仙會在半夜時刻說出很欠揍的話，比方說，白太太，我想要吃XXXXXXX。

XXXXXX=陽春麵、肉羹、旗魚羹、澹仔麵、清蒸肉圓、滷肉飯、拉麵...........族繁不及被宰(哈哈哈，這兩個字好傳神)

然後，通常，他講的時候，我會不理他，等到講超過三次以後，我才會開始準備動手作。 [心裡俳句:老公不能太寵阿~~~~~]