茱小姐的家庭記事簿

要養細菌的人再看，不需要的請跳過。

 Fanny，你家太遠，不要想太多。但是，如果春媽願意幫你送去中壢，妳們倒是可以自行協調。

追隨 說: 好，講到養菌
追隨 說: 不會很難養
追隨 說: 我需要準備什麼嗎
Julia... 說: 不會，要罐子【密封罐或是密封杯】
追隨 說: 那個應該很容易買到
追隨 說: 然後呢
Julia... 說: 但是聽說也有人養不起來
追隨 說: @()@
Julia... 說: 不知道為什麼
Julia... 說: 那個LISA已經養兩次了
Julia... 說: 都死掉
追隨 說: 那我是不是要先去買個密封罐，然後拿給你，請你分給我一些
Julia... 說: 黑阿
追隨 說: 好
追隨 說: 那養了之後怎麼吃
Julia... 說: 你拿到的時候就是一半細菌一半鮮奶，我想應該是要用全指的
追隨 說: 養的話要放鮮奶？
Julia... 說: 要攪拌後，室溫放4個小時
Julia... 說: 要阿
Julia... 說: 然後再冰
追隨 說: 然後全程都要密封起來嗎
Julia... 說: 所以，晚上做，一回家就做，隔天早上喝
Julia... 說: 要ㄉ
追隨 說: 把鮮奶放進密封罐
追隨 說: 那要喝的時候是喝什麼
Julia... 說: 喝的時候，就是看你是喝很稠的還是很稀ㄉ
Julia... 說: 一樣也是優酪乳跟鮮奶下去混
追隨 說: 那會愈養愈多嗎？
Julia... 說: 像我是喝比較稠的
Julia... 說: 我就對半
追隨 說: 怎麼看養成功還失敗
Julia... 說: 我女兒我就給他喝1比4
Julia... 說: 然後，因為沒有加糖，就是會很純的酸乳味
Julia... 說: 阿雅他媽媽會自製桔醬
追隨 說: @()@，所以是壞掉還是真的養成功，也分不出來
Julia... 說: 你也可以放果醬或是蜂蜜
Julia... 說: 不
Julia... 說: 分的出來
Julia... 說: 壞掉的話會奶水分離
追隨 說: 哦
追隨 說: 真的喔
Julia... 說: 好像說水會在下面
追隨 說: 那代表細菌死了嗎
Julia... 說: 好像是吧
追隨 說: 對啊
追隨 說: 那罐子要不要很大
Julia... 說: 建議不要
追隨 說: 跟筆筒差不多大小
Julia... 說: 好ㄚ
Julia... 說: 因為太大，你會喝不完
Julia... 說: 會覺得負擔很重
追隨 說: 好，所以我整理了一下，就是你給了我活菌
追隨 說: 然後我回家之後，要加入全脂鮮乳
追隨 說: 活菌一半鮮乳一半，常溫放4個小時
追隨 說: 然後進去冰
追隨 說: 這個步驟，請問一下，會愈冰愈多嗎？
Julia... 說: 不會
Julia... 說: 因為那是跟著鮮奶的量
追隨 說: 那喝完了不是就沒有了
Julia... 說: 但是，如果你只喝希的
Julia... 說: 那你只會倒一點點優酪乳
Julia... 說: 那就會多出來
Julia... 說: 或是，你第一次做完後，沒喝，第二次又一比一，那量就多一倍ㄟ
追隨 說: 沒喝不能繼續放著，要再重覆第一次的作法嗎
追隨 說: 我大概有點了解了
Julia... 說: 不喝的話就繼續放著
追隨 說: 就是作好之後，要喝的時候拿出來，跟鮮奶混合著喝
追隨 說: 然後剩下的，要再培養，就一樣的作法，鮮乳跟細菌一半一半，重覆步驟一
Julia... 說: 對
追隨 說: 我們培養出來的東西，就叫作「優酪乳」
追隨 說: 好，這樣我懂了，幸好我機靈
Julia... 說: 那做好的時候，有點像快好的豆花
追隨 說: 完全了解了
Julia... 說: 但是沒有固定形狀，就是很籌
Julia... 說: 那如果很稀的話，表示還沒有完全作好
Julia... 說: 此外，如果做的時候沒有攪拌，聽說也會掛點
追隨 說: 那有沒有說冰多久才可以
Julia... 說: 如果依照阿雅的講法，6-7小時應該就可以，但是我自己看的話，要超過12小時才會那麼籌
追隨 說: 我又懂了，就是下班回家放個四個小時常溫
追隨 說: 然後隔天早上出門前可以喝
Julia... 說: 所以我是做好的隔天再喝
追隨 說: 常溫之後冰起來，睡醒之後喝
追隨 說: ，我了解了
追隨 說: 好，那我晚上就去買個密封罐
追隨 說: 明天再請你幫我裝~
追隨 說: 耶~~~
Julia... 說: 其實你家裡如果有隨便的杯子，但是是有蓋子的
Julia... 說: 或是lock lock也可以
Julia... 說: 但是是密封的啦
追隨 說: 我懂